Les Vignes sont issues de différentes parcelles du village. On retrouve notamment des vignes sur des terrasses alluviale caillouteuse entre 100 et 200m d’altitude ainsi que sur des plateaux de roches calcaires a plus de 30m d’altitude.

Cette cuvée est composée à 60% de Grenache et 40 % de Mourvèdre et les vignes on été plantées au début de années 70.

Depuis 2014, le domaine est certifié en agriculture biodynamique (Label Demeter), en utilisant uniquement des traitements à base de cuivre et soufre ainsi que les traitements naturels de l’agriculture Biodynamique tel que compost, silice et diverses tisanes de plantes…

Le travail de la vigne et des sols est entièrement manuel et Pablo y apporte beaucoup d’importance. La taille hivernale est faite en gobelet.

Le travail réalisé et la moyenne d’âge élevée des ceps de vignes amènent à une maitrise des rendements oscillant entre 30-35 hectolitres à l’hectare.

Enfin, la récolte des raisins se fait à maturité optimum en fonction de chaque parcelle et est faite manuellement en petites caisses.

Une fois en cave, le raisin est vinifié sans être égrappé. La vinification se fait avec levures indigènes uniquement pendant quatre semaines environ avec pigeages. Très peu d’intervention sont réalisées et les taux de sulfites sont limités au maximum.

L’élevage se fait ensuite en fût de chêne pendant 12 mois (pas de fût neuf).

Un Cote du Rhône village qui pourra facilement se garder en cave dans de bonnes conditions de conservation même s’il s’avère déjà accessible : 2021 – 2027

Un vin à servir autour de 16°.

En jeunesse, prévoir une aération d’au moins une heure. Un carafage par manque de temps l’aidera également à révéler son potentiel.