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Crozes-Hermitage "Clos des Grives" 2018

Disponible à partir de 42 €

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Domaine

Domaine Laurent Combier

Région

Rhône

Couleur

Rouge

Contenance disponible

0,75 L

Cépage

Syrah

Alcool

14 % vol

Millésimes disponibles dans notre cave

2018

2019

Description

La quintessence des Crozes-Hermitage. Une cuvée taillée pour la garde et dont la réputation dépasse le nom de cette appellation, car en effet plus souvent comparée aux vins de Côte-Rôtie…

Plus d'informations

Présentation de l'appellation

L’AOC Crozes-Hermitage s’étend sur une superficie de 1 650 hectares qui s’étend à 11 communes de la Drôme autour de Crozes-Hermitage et de Tain-l’Hermitage. Son vignoble représente le plus important pourvoyeur des Côtes-du-Rhône Septentrionales, et comprend l’enclave prestigieuse dédiée à l’AOC Hermitage (ou Ermitage). Comme pour son acolyte, le climat méditerranéen chaud et sec est valorisé par une exposition au soleil plein sud, le mistral pouvant être plus néfaste aux vignes qui sont en général moins protégées. Les vins, rouges et blancs, issus de terroirs très diversifiés (substrats granitiques, dépôts sableux ou terrasses caillouteuses) selon qu’on se trouve sur les coteaux au nord de la zone ou sur les plaines alluvionnaires plus au sud sont en conséquence également très variés. Ceux du nord sont des rouges de caractère, plus proches des AOC Hermitage, structurés et de bonne garde. Ceux du sud sont moins puissants, fruités et à consommer plus jeunes. Les blancs secs de Crozes-Hermitage peuvent gagner en gras, en amplitude et en potentiel de garde s’ils sont élaborés le plus traditionnellement possible. La Syrah (pour les rouges), la Marsanne et la Roussanne (pour les blancs) restent les cépages typiques, cependant, il est toléré un apport de 15% maximum de cépages blancs autorisés dans le décret d’appellation des Crozes-Hermitage rouges.

La dégustation d'Euvitis

Oeil

Une robe violet foncé

Nez

Un premier nez fermé qui laissera ensuite place à des épices comme le poivre vert, des notes d’élevages et de fruits confits.

Bouche

En bouche, et après une longue aération pour que le vin puisse se dévoiler, nous découvrons une matière hors normes avec une complexité sans fin ! C’est très puissant et généreux et la syrah présente tous ses arômes classiques dans leur version la plus noble.

Accord mets & vins

Au fur et à mesure de l’évolution du vin, nous pourrons l’orienter vers des plats avec des arômes tertiaires comme la truffe. En jeunesse, prévoir une viande de caractère comme un pigeon aux olives.

La cuvée en détail

Terroir

Ce vin est la cuvée historique et la plus qualitative du domaine. Elle est issue d’une parcelle, close par une haie naturelle d’arbustes et couvre aujourd’hui 9 hectares de vignes plantées au sud de l’appellation Crozes-Hermitage. Ces vignes sont principalement des plants de Syrah (une très petite partie du Clos – 2,5 hectares – produit un vin blanc exceptionnel issu de cépages marsanne et roussanne), cépage composant à 100% ce vin.

Les plus vieilles vignes du Clos, sur environ 4 hectares, ont été plantées en 1952. Ce n’est qu’en 1990 que le nom Clos des Grives apparait sur une étiquette.

Dans la vigne

Le domaine fait aujourd’hui figure de modèle en termes de travail de la vigne pour bon nombre de viticulteurs dans la région. En 2020, le domaine a notamment pu avoir la fierté de fêter ses 50 ans de viticultures biologique ! En effet, à la fin des années 60, le père de Laurent Combier tombe gravement malade en contractant une allergie à un produit phytosanitaire très utilisé à cette époque. C’est l’élément déclencheur qui va guider les choix du domaine jusqu’à aujourd’hui : Respect du vivant, du terroir et des sols. Tous les travaux entrepris dans la vigne, car pour Laurent, c’est dans la vigne que l’on fait des grands vins, sont millimétrés et visent l’excellence : sélection massale, suivi du calendrier lunaire, travail des sols novateur…

Dans la cave

Pour ce vin, les raisins sont totalement éraflés. La fermentation a lieu en cuves inox pendant 25 jours avec remontages matin et soir avant une fermentation malolactique en fûts. L’élevage se fait ensuite pendant 12 mois en fûts bourguignon de moins de 3 ans (avec également une part de fûts neufs).

Temps de garde

Ce vin est destiné à une grande garde, surtout dans les meilleurs millésimes : 2022 – 2035

Service

Servir ce vin autour de 16°

Carafage

En jeunesse, prévoyez absolument une longue aération ou un carafage énergique afin que le vin s’ouvre assez.

Présentation du domaine

Domaine Laurent Combier

Le domaine Combier est une propriété familiale duquel les racines viticoles remontent à 1936 ! Année durant laquelle Camille, grand-père de Laurent, achète 3 hectares de vignes et 4 d’abricotiers sur la commune de la Roche de Glun, dans la Drôme. Ceci va se transmettre aux parents de Laurent, qui vont s’installer, en 1970, à Pont de l’Isère, commune voisine afin d’y investir tous leurs moyens dans une viticulture et une arboriculture biologique et des plus respectueuses de l’environnement.

C’est en 1990, à la reprise du vignoble par Laurent et sa femme, que le domaine va opérer un virage majeur : Devenir le porte étendard de l’appellation Crozes Hermitage en y issant ses vins au sommet de la réputation de l’AOC ! Il va donc, en commençant avec 5 hectares de vignes et 15 de fruitiers, y construire sa cave de vinification et d’élevage.

25 ans plus tard, le domaine compte près de 35 hectares de vignes et la cuvée Clos des Grives est un des vins les plus réputés de Crozes Hermitage. Et pour perpétuer l’histoire de famille, Laurent et sa femme sont désormais accompagnés de leurs deux fils, David et Julien, qui, depuis 2014, œuvrent au domaine en y apportant leur expertise de commercialisation et de vinification, acquises aux quatre coins du globe.

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